PA' PICAR
CHORIZOS AHUMADOS
Dos unidades de chorizos artesanales hechos en casa con bondiola y tocino de cerdo. Ahumados 100% con leña.
$16.000
PUERCO MADURO
Plátano maduro relleno con mezcla cremosa de quesos y salsa de bocadillo.
$16.000
MAZORCA ENGALLADA
Tres trozos de mazorca bogotana asada y barnizada con mantequilla. Bañada en tártara, queso costeño y crocantes de mantequilla.
$25.000
FRITANGA
Papa criolla frita, morcilla, chorizos artesanales recerdos acompañado con guacamole fresco y limón.
$25.000
PLATOS PERSONALES
NUEVO
BRISKET ANGUS 1/2 LB
Media de libra de brisket (pecho de res) certified angus beef® ahumado por 12 horas. Acompañado con papa criolla engallada, salsa BBQ de la casa y guacamole fresco.
$89.900
CHICHARROINK
Panceta adobada por 24 horas con nuestro rub. Confitada en sus jugos y terminada al barril. Acompañado con papa criolla, guacamole fresco y limón.
1/2LB
$39.000
1LB
$59.000
ENGALLE SU PLATO
Chorizo ahumado
$7.000
Morcilla casera
$5.000
Piña asada
$4.000
TACOS DE CHICHARRÓN
Trío de tacos con tortillas de maíz ligeramente asadas con nuestra salsa demiglace de cerdito y encostradas con queso mozzarella. Chicharrón al barril, guacamole hecho en casa y salsa de mango habanero.
$36.900
COSTILLAS DE PUERCO
Costilla tipo St. Louis adobadas con nuestro rub de la casa y ahumadas lentamente con humo de leña y glaseadas con BBQ Sailor Jerry. Acompañadas con papa criolla, guacamole y ensaladilla.
1/2LB
$49.000
1LB
$79.000
ENGALLE SU PLATO
Chorizo ahumado
$7.000
Morcilla casera
$5.000
Piña asada
$4.000
CEVICHE DE CHICHARRÓN
Chicharrón de panza de cerdo curada y adobada con nuestro rub recerdo, asado 100% al barril. Mezcla de vegetales frescos y mango biche, plátanitos troceados y salsa ahumada.
$35.000
PICADAS
PICADA PORK DOS
Picada con todas nuestra carnes: Chicharrón al barril, costillas ahumadas en leña, chorizo ahumado hecho en casa y morcilla.
Elige entre: papa criolla frita o yuca cocida.
$89.900
ENGALLE SU PLATO
Chorizo ahumado
$7.000
Morcilla casera
$5.000
Piña asada
$4.000
A FUEGO
But LENTO
NUEVO
PAPAS RE-PUERCAS
Papas a la francesa, brisket ahumado por 12 horas, boston butt en leña y desmechado. Salchicha fazenda y salsas cerdas de la casa, maduritos. Queso rallado y maicitos crocantes (Para 2 o 3 personas).
$89.000
NUEVO
BRISKET BURGER
Blen de res y bacon smash arropada con queso americano. Trozos de brisket certified angus beef® ahumado por 12 horas en casa y ligeramente mezclado con bbq de la casa, queso suizo gratinado. Pan brioche sellado y vegetales frescos.
Acompañada con papa francesa, tártara y piña.
CLÁSICA
$42.000
DOBLE
$52.000
NUEVO
MARRANICE
Blend de res y bacon molido en casa y smash arropada con doble queso americano. Pan brioche sellado y vegetales frescos (tomate, lechuga y cebolla de tu preferencia). Acompañada con papa francesa, tártara y piña.
CLÁSICA
$29.000
DOBLE
$39.000
NUEVO
CERDÍSIMA
Blend de res y bacon molido en casa y smash arropada con queso americano. Tocineta artesanal hecha y ahumada en casa con maderas frutales y terminada con miel de maple. Costilla ahumada por 12 horas y desmechada. Pan brioche sellado y vegetales frescos. Acompañada con papa francesa, tártara y piña.
CLÁSICA
$45.000
DOBLE
$55.000
NUEVO
PORKGUESA
Blend de res y bacon molido en casa y smash arropada con queso americano. Doble slice de tocineta artesanal hecha y ahumada en casa con maderas frutales y terminada con miel de maple. Pan brioche sellado y vegetales frescos. Acompañada con papa francesa, tártara y piña.
CLÁSICA
$39.000
DOBLE
$49.000
ESPECIALES DE FIN DE SEMANA
FRIJOLES RECERDOS
Solo los sábados. Tazón de frijoles. Con arroz, aguacate, maduritos, chorizo, chicharrón al barril y huevo frito.
$39.000
MUTE RECERDO
Solo los domingos. Tazón de mute hecho por doña Flor, con buena carne y buen tiempo. Acompañado con arroz, yuca, ají casero y cebollitas ocañeras.
$25.000
POSTRES
NUEVO
HELADO TEX-MEX
Helado de maracuyá bañado con chamoy de la casa y toque de Tajín.
$12.900
